Wenn du mit Lebensmitteln arbeitest, gibt es eine Sache, bei der du niemals Kompromisse eingehen darfst: die Verpackung muss für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sein. Das gilt, egal ob du ein Café, eine Bäckerei, einen Hofladen oder ein Fachgeschäft betreibst.
Was bedeutet für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassene Verpackung?
Für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassene Verpackung wird hergestellt und geprüft, sodass sie keine schädlichen Stoffe an die Lebensmittel abgibt. Das klingt technisch – in der Praxis geht es aber einfach darum, die richtigen Produkte auszuwählen. Typische Beispiele sind:
- Tüten für Brot und Kuchen
- Papier zum Einwickeln von Käse oder Delikatessen
- Becher und Schachteln zum Mitnehmen
- Cellophan und Kunststoff für Konfekt und Spezialitäten
Achte auf das Symbol mit Glas und Gabel – es ist dein Nachweis, dass das Material für Lebensmittel verwendet werden darf.
Warum ist das wichtig?
Natürlich geht es um Gesundheit und Sicherheit – aber auch um Vertrauen. Deine Kunden müssen sich darauf verlassen können, dass das, was sie bei dir kaufen, korrekt verpackt ist. Und wenn die Behörden zu Besuch kommen, stehst du mit geordneter Dokumentation deutlich besser da.
Es war schon immer gute Kaufmannssitte, Dinge ordentlich zu erledigen – und heute sind die Anforderungen strenger geworden. Dokumentation ist ein selbstverständlicher Teil des Betriebs geworden, und das muss nicht umständlich sein.
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